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有機發芽糙米鹽麴 - 500克

  • HK$12800


什麼是有機發芽糙米鹽麴?


鹽麴是日本的傳統調味料,因其對健康的好處和美味,從2011年左右開始直到現在於日本重新變得普及起來。 這種神奇的調味料由日本出口到其他國家,而你可能已經見過現代的日本餐廳使用鹽麴泡製的菜式。 

這種天然的調味料是以非常簡單的方式製成,只有3種成份: 米麴、鹽和水。因為成份簡單,讓這種調味料更顯靈活多變,可以在很多不同的食譜中使用,而且不僅侷限於日本料理! 

 為什麼它對你有好處?

我們的鹽麴的獨特之處:


生麴 – 米麴分為兩種,第一種是乾燥的 (乾燥麹: Kansou Koji),第二種是生的(生麹: Nama Koji)。 它們各有自己的利弊, 我們喜歡用生麴,因為他的發酵作用最强。我們就是使用相同米麴來製造我們的招牌麵豉

發芽 - 我們不會省略這個步驟, 讓米發芽和讓果仁、種子發芽一樣重要,發芽可以消除植酸,同時活化穀物。

用有機糙米製造 - 我們只使用經過有機認證的有機糙米,大多數市場上出售的米麴是由白米製成,因為比較容易培養。 

如果您正在尋求終極的健康日本發酵食品, 我們相信我們的有機發芽糙米鹽麴將會滿足您的期望。

*有關我們的有機發芽糙米生機米麴的更多信息,請查看這裏。 

製造方法:

我們使用新鮮的有機發芽糙米生麴,與水和喜馬拉雅水晶鹽充分混合,並在玻璃容器中小心發酵7至10天。   有關更多詳細信息,請查看我們分享如何製作這個鹽麴的頁面

建議食用方法:

鹽麴的用途不限於日本食品,也可以用以製作非日本料理或用作鹽的代替品來烘焙食物。 使用這種調味品的最常見方法是醃漬、嫩化肉類、鮮味增強劑或泡菜基底。使用鹽麴的食譜千變萬化,請瀏覽我們介紹使用鹽麴的食譜網誌

成份:

有機糙米、過濾水、喜馬拉雅水晶鹽、種麴(米曲霉)

*此產品是在純素廚房生產的。 如果您擔心食物過敏,請在食用本產品前與我們聯絡:yummy@foodcraft.hk 


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